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中世纪葡萄酒压榨器
中世纪葡萄酒压榨器是以杠杆、螺旋或重型横木施加压力、从破碎葡萄中提取果汁的酿造工具，修道院与庄园酒庄的核心设施。约公元1175年前后，螺旋压榨与大型杠杆压榨器已在勃艮第、莱茵兰与意大利等地广泛使用，支撑葡萄酒商品化与长途贸易，是欧洲葡萄酒酿造技术从古典时代向近代酿酒业过渡的关键器具。
Timeline
- -200–501罗马帝国高卢与意大利 · 罗马帝国罗马世界使用杠杆横木压榨与脚踏破碎装置提取葡萄汁，技术随葡萄种植北传，为中世纪修道院酿酒所继承。
- c. 1175–1301西多会修道院酒庄 · 勃艮第西多会等修道院体系化葡萄栽培与酿酒，大型杠杆压榨器与阿基米德螺旋压榨装置并用，可分级压榨出不同品质果汁，支撑葡萄酒品质分级与贸易。
- 1501–1801莱茵兰与香槟产区 · 莱茵兰木制杠杆压榨器逐步让位于更精密的螺旋机构与近代机械压榨，中世纪压榨技术为现代酿酒设备奠定基础，部分传统木榨仍用于精品酒生产。
Sources
- Wine: The 8,000-Year-Old Story of the Wine Trade — Thomas Pellechia (2006)
- Medieval Technology and Social Change — Lynn White Jr. (1962)