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盐田制盐

Type Object Region 地中海 Time -1000

盐田制盐是通过修筑蒸发池、利用日晒与风力蒸发海水或卤水、再结晶收盐的传统制盐技术。1311—1320 年前后，此类盐田广泛分布于地中海沿岸、中国东南沿海、印度西海岸及中南美洲部分海岸，支撑食盐供应、鱼货腌制与长途贸易，是前工业时代最重要的基础化工生产形式之一。

Timeline

  1. c. -1000–-400中国东南沿海 · 中国中国沿海与地中海地区早在公元前即利用潮间带修筑盐田，通过引海水入池、多级蒸发与结晶收集粗盐，为早期国家盐政与贸易提供物质基础。
  2. 901–1301地中海 · 地中海10—13 世纪地中海盐田与威尼斯、马赛等港口贸易结合，中国宋代至元代亦在福建、两浙维持官营与民营盐田，形成成熟的引潮、晒制与收盐工序。
  3. 1311–1320欧亚非沿海 · 非洲1311—1320 年前后，中国元代仍通过福建、两浙盐田供应内陆食盐，印度西海岸与地中海盐田则支撑腌鱼与跨区域贸易，盐田制盐是当时全球最普遍的制盐方式。
  4. 1801–2001全球 · 全世界19 世纪后真空蒸发与井盐技术兴起，传统盐田在多数工业化地区收缩，但在干燥海岸与文化遗产保护地仍延续生产，部分盐田被列为非物质文化遗产。

Sources