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辣椒传入旧大陆

Type Object Region 美洲 Time 1493

辣椒（Capsicum）原产美洲。哥伦布1493年将加勒比「阿希」带回西班牙；葡人随即自巴西沿海把它带入西非、果阿与东南亚商站。因易种、适应性强，至1540—1550年代已在非洲与南亚落地栽培，部分替代黑胡椒的辛辣功能，是哥伦布大交换中改变旧大陆饮食与香料贸易最快的作物之一。

Timeline

  1. 1492–1493伊斯帕尼奥拉岛 · 伊斯帕尼奥拉哥伦布在加勒比记录当地称为阿希（ají）的辛辣果实，误比作黑胡椒。1493年返航将其带回西班牙宫廷。辣椒可在温带园圃栽培，不同于只能热带生长的胡椒藤，因而具备迅速扩散的生态条件。
  2. 1500–1540巴西海岸至几内亚湾与果阿 · 几内亚湾卡布拉尔抵达巴西后，葡人接触当地辣椒（quiya 等），并沿大西洋岛屿与非洲商站试种。至十六世纪中叶，辣椒已随补给船与移民进入果阿、锡兰与马六甲一带，在热带季风气候下迅速归化，成为比进口黑胡椒更易本地生产的辛辣调料。
  3. 1540–1550果阿与印度洋沿岸 · 印度1540—1550年代，辣椒已在西非、印度与部分东南亚园圃普及，并开始进入地方菜系与药用记载。欧洲园圃亦广泛种植。因其可就地收获，削弱了对马拉巴尔黑胡椒长途贸易的部分辛辣需求，同时创造新的干椒与种苗贸易，重塑旧大陆调味结构。

Sources